Pfannkuchen dünn ausgebacken

Name: Pfannkuchen dünn ausgebacken
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 2 Eier; 1 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; Öl oder Butter zum Ausbacken

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, Pfannkuchen dünn ausgebacken zu genießen, besonders an einem faulen Sonntagmorgen. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die ich normalerweise in meiner Küche habe. Der Teig wird dünn ausgegossen, sodass sie schön leicht und fluffig werden. Ein Hauch von Vanille oder Zimt macht das Geschmackserlebnis noch besser. Diese Pfannkuchen sind perfekt mit frischen Früchten, Marmelade oder auch einfach nur mit einer Prise Puderzucker serviert.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:01:16.724Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach das gelingt. Ich erinnere mich daran, dass ich beim Ausbacken ein wenig experimentiert habe, um den perfekten Teig zu finden. Ein wichtiger Tipp ist, den Teig kurz ruhen zu lassen, damit die Zutaten gut miteinander verschmelzen, was zu einem harmonischen Geschmack führt.

Bei der Zubereitung finde ich es hilfreich, eine beschichtete Pfanne zu verwenden, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung bietet. Das macht es einfacher, die Pfannkuchen gleichmäßig dünn ausbacken, ohne dass sie anbrennen. So gelingen mir die Pfannkuchen jedes Mal perfekt!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Leichte und luftige Textur, die bei jedem Biss schmilzt
Vielseitig und kann süß oder herzhaft serviert werden
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für die Qualität der Pfannkuchen. Mehl liefert die Struktur und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen nicht auseinanderfallen. Ich empfehle, Weizenmehl Type 550 zu verwenden, da es eine gute Balance zwischen Elastizität und Zartheit bietet. Glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden, wobei die Konsistenz des Teigs leicht angepasst werden muss, um die leichten und luftigen Eigenschaften zu erzielen.

Die Eier im Rezept sind nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern helfen auch, das Volumen und die Textur der Pfannkuchen zu verbessern. Sie verleihen dem Teig eine seidige Konsistenz. Wenn Sie beispielsweise nur Eiweiß verwenden, erhalten Sie eine leichtere Version, während die Verwendung von nur Eigelb die Farbe intensiviert. Das Verhältnis kann je nach gewünschter Struktur variiert werden.

Die perfekte Technik

Ein entscheidender Schritt ist das Ruhenlassen des Teigs. Dieser Prozess ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen, was zu einer zarteren Textur führt. Lassen Sie den Teig mindestens 10 Minuten ruhen, jedoch kann eine längere Ruhezeit von bis zu 30 Minuten auch zu verbesserten Ergebnissen führen. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab, um ein Antrocknen der Teigoberfläche zu verhindern.

Achten Sie beim Ausbacken darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig goldbraun werden, ohne dass die Ränder verbrennen. Nach dem Wenden sollten die Pfannkuchen auf der anderen Seite nur etwa 30-60 Sekunden gebacken werden - beobachten Sie dabei die goldbraune Farbe und die kleinen Blasen, die auf der Oberfläche erscheinen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Pfannkuchen:

250g Mehl
500ml Milch
2 Eier
1 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Öl oder Butter zum Ausbacken

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.

Pfannkuchen ausbacken

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl oder Butter hinzu. Schöpfen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Pfannkuchen, bis die Unterseite goldbraun ist, wenden und die andere Seite ebenfalls backen. Wiederholen Sie diesen Schritt mit dem restlichen Teig.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen!

Profi-Tipps

Ein guter Tipp ist, die Pfanne vor dem ersten Pfannkuchen gut vorzuheizen und immer nur wenig Teig zu verwenden, um die Pfannkuchen schön dünn zu halten.

Variationen und Serviervorschläge

Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und können nach Belieben variiert werden. Fügen Sie frische Früchte wie Himbeeren oder Bananen in den Teig hinzu oder verwenden Sie Kakaopulver, um Schokoladenpfannkuchen zu erstellen. Für eine herzhaftere Variante könnten Sie Käse oder frische Kräuter einmischen, um die Pfannkuchen perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen zu gestalten.

Servieren Sie die Pfannkuchen klassisch mit einem Hauch von Puderzucker oder einer warmen Fruchtsauce. Auch ein Klecks Joghurt oder Crème fraîche harmoniert hervorragend und bietet eine angenehme Frische. Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmackskick möchten, probieren Sie, die Pfannkuchen mit einer Prise Zimt oder geriebener Zitronenschale zu verfeinern.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Pfannkuchen lassen sich gut im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufbewahren. Lagern Sie übereinandergelegte Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Um sie wieder aufzuwärmen, legen Sie sie einfach in eine heiße Pfanne für 1-2 Minuten pro Seite oder verwenden Sie die Mikrowelle für 20-30 Sekunden.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, um sie einzufrieren, lassen Sie die Pfannkuchen auf einem Gitter auskühlen, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Sie können sie bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach aufwärmen, ohne vorher auftauen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beläge eignen sich am besten?

Früchte, Nutella, Honig oder auch herzhaft mit Schinken und Käse sind großartige Optionen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen können gut eingefroren werden. Wickeln Sie sie vor dem Einfrieren in Frischhaltefolie.