Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 1 Ei; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt-Zucker-Mischung (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie frisch zubereitet und warm serviert werden. Diese kleinen Leckerbissen sind außen knusprig und innen wunderbar luftig. Die Kombination aus dem milden Quark und dem süßen Zimt-Zucker macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack für jede Gelegenheit. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Teil eines Festbuffets – diese Quarkbällchen sind immer ein Hit und ganz einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:49:22.068Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich verblüfft von der Einfachheit des Rezepts. Mit nur wenigen Zutaten kann man eine so leckere Süßigkeit zaubern, die in der ganzen Familie beliebt ist. Ich habe mehrere Versionen ausprobiert, aber diese mit Zimt-Zucker hat es mir besonders angetan.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Bällchen im heißen Öl frittierst, achte darauf, dass das Öl wirklich heiß genug ist, damit die Quarkbällchen schön aufgehen und knusprig werden. Lieber ein kleines Stück Teig zum Testen verwenden, bevor du die ganze Menge hinzufügst.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus süß und würzig dank Zimt-Zucker
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass
Leicht und luftig mit einer knusprigen Außenschicht

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat, Quark, verleiht den Bällchen eine wunderbare Leichtigkeit und sorgt für eine feuchte, zarte Textur. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig schwer machen könnte. Ich empfehle, Quark mit 20% Fettgehalt zu verwenden, da er das beste Geschmackserlebnis bietet.

Das Mehl ist entscheidend für die Struktur der Quarkbällchen. Verwende Type 405 für eine feine Textur. Bei Bedarf kannst du auch Dinkelmehl verwenden, um eine gesundere Variante zu erhalten. Denk daran, das Mehl gut mit dem Backpulver zu vermischen; dies hilft beim Aufgehen und sorgt für die luftige Konsistenz.

Technik und Konsistenz

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, nicht zu viel Druck auszuüben, um die luftige Textur zu bewahren. Nasse Hände verhindern, dass der Teig kleben bleibt und ermöglichen eine gleichmäßige Formung. Die idealen Bällchen sollten etwa golfballgroß sein, damit sie gleichmäßig frittieren und knusprig werden.

Achte beim Frittieren auf die richtige Temperatur des Öls. Ein Küchenthermometer ist hier hilfreich. Wenn das Öl 180 Grad Celsius erreicht, gibst du die Bällchen vorsichtig hinein. Sie sollten sofort anfangen zu brutzeln. Frittier die Bällchen nicht zu viele auf einmal; so bleibt die Temperatur stabil und sie werden gleichmäßig goldbraun.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstlichen Quarkbällchen zuzubereiten:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
150g Mehl
1 Ei
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt-Zucker-Mischung (nach Geschmack)

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Bällchen formen

Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen.

Öl erhitzen

In einem Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen.

Frittieren

Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt-Zucker hinzufügen

Die noch warmen Quarkbällchen in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und servieren.

Genieße deine selbstgemachten Quarkbällchen frisch und warm!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack kannst du etwas geriebene Zitronenschale in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Quarkbällchen individuell variieren, indem du unterschiedliche Aromen hinzufügst. Zum Beispiel passt ein Teelöffel geriebene Zitronenschale hervorragend zur Zimt-Zucker-Mischung und verleiht den Bällchen eine frische Note. Auch Vanilleextrakt oder Schokoladenstückchen können eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen.

Für eine glutenfreie Variante ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass die Konsistenz des Teigs nicht zu fest wird; eventuell benötigst du etwas mehr Flüssigkeit. Die Bällchen können trotz der Anpassungen ebenso leicht und köstlich werden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn du die Quarkbällchen nicht sofort servierst, lagere sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische möglichst lange zu bewahren. Am besten schmecken sie jedoch frisch zubereitet. Wenn du sie später wieder aufwärmen möchtest, solltest du sie im Ofen bei 150 Grad Celsius für 5-8 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Diese Quarkbällchen sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine großartige Ergänzung zu jedem Nachmittagskaffee oder festlichen Buffets. Du kannst sie mit einer Auswahl an Dips servieren, wie z.B. einer Schokoladensauce oder einem fruchtigen Kompott, um ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch einen anderen Frischkäse ersetzen?

Ja, du kannst Ricotta oder einen anderen milden Frischkäse verwenden.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten frisch genießen, sie sind aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.

→ Könnte ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, backe sie bei 180 Grad Celsius für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Wieso gehen meine Quarkbällchen nicht auf?

Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist und das Öl heiß genug ist, bevor du die Bällchen hinein gibst.