Zitronenkuchen einfach

Name: Zitronenkuchen einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Butter, weich; 3 Eier; 120ml Milch; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein einfacher und köstlicher Zitronenkuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:49:09.240Z

Dieser Zitronenkuchen ist saftig und frisch, ideal für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert bei besonderen Anlässen.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die beim ersten Biss begeistert
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der bei vielen Anlässen beliebt ist. Ob zum Kaffee mit Freunden, als Dessert bei einem festlichen Abendessen oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen bringt Frische und Freude auf jeden Tisch. Die Kombination aus saftiger Textur und intensivem Zitronengeschmack macht ihn zu einem echten Highlight.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Mit nur wenigen Zutaten, die in den meisten Küchen vorhanden sind, können Sie in kürzester Zeit einen köstlichen Kuchen zaubern. Perfekt für alle, die gerne spontan backen oder Gäste überraschen möchten.

Frische Zutaten für einen intensiven Geschmack

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Frische Zitronen sorgen für ein intensives Aroma und eine angenehme Säure, die den Kuchen perfekt ausbalanciert. Verwenden Sie sowohl den Saft als auch den Abrieb der Zitronen, um das volle Geschmacksprofil zu entfalten.

Achten Sie darauf, hochwertige Butter und frische Eier zu verwenden, da diese Zutaten die Basis für die saftige Textur des Kuchens bilden. Ein guter Zucker trägt dazu bei, dass der Kuchen schön süß und gleichzeitig aromatisch bleibt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten zur Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies hilft, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen und verhindert, dass der Teig klumpig wird. Ein gut gemischter Teig ist der Schlüssel zu einem luftigen und saftigen Ergebnis.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu früh zu öffnen, da sonst die Temperatur im Ofen sinkt und der Kuchen nicht richtig aufgeht. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu testen, ob der Kuchen fertig ist – er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen gut gebacken ist.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100g Butter, weich
3 Eier
120ml Milch
Saft und Abrieb von 2 Zitronen

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter, Eier, Milch, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Zuckerguss vorbereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Fertigstellen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit dem Zuckerguss bestreichen.

Genießen Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen des Zitronenkuchens

Zitronenkuchen lässt sich auf vielfältige Weise abwandeln. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll Blaubeeren oder Himbeeren zum Teig hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese Beeren harmonieren perfekt mit dem Zitronengeschmack und sorgen für zusätzliche Farbe und Frische im Kuchen.

Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie auch Zitronenlikör oder Zitronenextrakt hinzufügen. Dies verstärkt das Aroma und macht den Kuchen besonders aromatisch. Eine Prise Ingwer oder Kurkuma kann ebenfalls ein interessantes Geschmacksprofil schaffen und dem Kuchen eine unerwartete Note verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zitronenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur etwa drei bis vier Tage frisch. Um die Saftigkeit zu bewahren, können Sie den Kuchen auch im Kühlschrank aufbewahren, dort hält er sich bis zu einer Woche. Vor dem Servieren lassen Sie ihn am besten auf Zimmertemperatur kommen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn genießen.

Serviervorschläge

Zum Servieren können Sie den Zitronenkuchen mit frischen Früchten, wie Erdbeeren oder Himbeeren, dekorieren. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen ebenfalls hervorragend dazu und ergänzen den frischen Zitronengeschmack perfekt.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit essbaren Blüten dekorieren, um ihm eine festliche und ansprechende Präsentation zu verleihen. Auch ein leichtes Staubzucker-Topping gibt dem Kuchen einen ansprechenden Look und macht ihn noch verlockender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Folie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss sehr lecker.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.