Zitronenkuchen ohne Butter

Name: Zitronenkuchen ohne Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 100 ml Zitronensaft; 1 Zitrone (abgeriebene Schale); 150 ml Wasser

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein leichter und erfrischender Zitronenkuchen, der ganz ohne Butter auskommt. Perfekt für alle, die eine gesündere Variante von Kuchen genießen möchten.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:03:33.909Z

Dieser Zitronenkuchen ohne Butter ist ein wahres Highlight für alle Zitronenliebhaber. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen eine angenehme Säure, während das Rezept ganz ohne Butter auskommt, was ihn leichter macht.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitrusgeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Leichte und luftige Textur ohne Butter
Ideal für einen Nachmittagstee oder als Dessert

      

Einfach und Schnell

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. In weniger als einer Stunde können Sie einen frischen, duftenden Kuchen aus dem Ofen holen. Ideal für spontane Kaffeekränzchen oder unerwartete Gäste, bietet er eine perfekte Balance aus Süße und Säure.

Die Verwendung von Pflanzenöl anstelle von Butter sorgt dafür, dass der Kuchen leicht und saftig bleibt. Dadurch eignet er sich hervorragend für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.

Frische Zitrone für den perfekten Geschmack

Der erfrischende Geschmack der Zitrone ist das Herzstück dieses Kuchens. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale bringt eine lebendige Note, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Diese Zutat verleiht dem Kuchen nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aroma, das beim Backen durch die Küche zieht.

Zitronen sind zudem reich an Vitamin C und Antioxidantien, was den Kuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch etwas gesünder macht. Ein Stück dieses Kuchens kann Ihnen an trüben Tagen ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Vielfältige Serviermöglichkeiten

Dieser Zitronenkuchen ist äußerst vielseitig. Servieren Sie ihn pur, mit einem leichten Zuckerguss oder gar mit frischen Beeren und Schlagsahne für einen festlicheren Anlass. Er eignet sich perfekt als Nachspeise für besondere Feiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Für einen zusätzlichen Akzent können Sie auch einige Minzblätter oder Puderzucker darüber streuen. So verleihen Sie dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine frische Note. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos!

Zutaten

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
100 ml Pflanzenöl
100 ml Zitronensaft
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
150 ml Wasser

Vermengen Sie alle Zutaten sorgfältig, um einen glatten Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.

Eier und Flüssigkeiten hinzufügen

Fügen Sie die Eier, das Pflanzenöl, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt wird, ist es wichtig, alle Zutaten gut abzuwiegen und vorzubereiten. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, da dies zu einer besseren Emulsion und einem gleichmäßigen Teig beiträgt.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu früh zu öffnen. Dies kann dazu führen, dass der Kuchen zusammenfällt. Nutzen Sie die Backzeit, um andere Vorbereitungen zu treffen oder einfach zu entspannen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch bleiben. Lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort, um die beste Qualität zu erhalten. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn sorgfältig in Frischhaltefolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Limetten machen?

Ja, Sie können den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie diesen Kuchen glutenfrei zubereiten.