Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (z.B. Basmatireis); 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; 150 g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches, aber köstliches Abendessen zuzubereiten, das die ganze Familie begeistert. Dieses Rezept für Reis und Gemüse ist perfekt für hektische Wochentage. Es lässt sich schnell zubereiten und reich an Vitaminen und Nährstoffen. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt für eine bunte und schmackhafte Mahlzeit. Ich empfehle, saisonales Gemüse zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren und die Nährstoffe zu maximieren. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der einfachen und gesunden Küche eintauchen!

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:16:18.952Z

Ich habe dieses Rezept für Abendessen mit Reis und Gemüse entwickelt, nachdem ich viele verschiedene Gemüsesorten ausprobiert habe. Der Trick, um das Gemüse perfekt zu garen, besteht darin, es zuerst zu braten, bevor der Reis hinzugefügt wird. So bleibt es knackig und erhält einen wunderbaren Geschmack.

Ein weiterer Geheimtipp ist die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser, um dem Reis noch mehr Aroma zu verleihen. Probieren Sie es aus, und Sie werden den Unterschied sofort schmecken!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielseitige Gemüseauswahl für bunten Genuss
Schnell zubereitet und ideal für die ganze Familie
Gesunde Nährstoffquelle, die sättigt

      

Die Auswahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffdichte dieses Gerichts. Ich empfehle, saisonale Gemüse zu verwenden, da sie in der Regel frischer und geschmackvoller sind. Zudem sind sie reich an Vitaminen, die essenziell für die Gesundheit sind. Zucchini, Paprika und Brokkoli harmonieren nicht nur im Geschmack, sondern bieten auch eine Vielzahl an Texturen, die Ihnen helfen, ein ansprechendes Gericht zu kreieren.

Wenn Sie ein wenig experimentieren möchten, können Sie das Gemüse nach Belieben variieren. Karotten können durch grüne Bohnen oder Erbsen ersetzt werden, um Abwechslung zu schaffen. Denken Sie daran, dass härteres Gemüse wie Karotten länger braucht, um zu garen, während weichere Sorten wie Zucchini schneller gar sind. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, damit alle Zutaten gleichmäßig zubereitet werden.

Technik beim Reis kochen

Der Reis sollte immer mit der passenden Menge Wasser gekocht werden, typischerweise im Verhältnis 1:1,5 für Basmatireis. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, bevor Sie den Reis hinzufügen, damit er gleichmäßig gart. Ein hilfreicher Tipp: Lassen Sie den Reis nach dem Abgießen noch einige Minuten im Topf ruhen, um ihn aufzulockern und eine schöne, körnige Textur zu erhalten. Dies verhindert ein zusammenkleben und fördert ein besseres Mundgefühl.

Um das Aroma zu intensivieren, können Sie das Kochwasser mit einem Stück Kombu (eine Art Algen), etwas Kurkuma oder sogar einer Prise Zimt verfeinern. Diese kleinen Änderungen bringen zusätzliche Geschmacksnuancen in das Gericht und wecken die Neugier Ihrer Gäste. Seien Sie vorsichtig mit der Menge, damit der natürliche Geschmack des Reises und des Gemüses nicht überdeckt wird.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unser Abendessen mit Reis und Gemüse:

Zutaten

200 g Reis (z.B. Basmatireis)
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
150 g Brokkoli, in Röschen
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sorgen für einen köstlichen und gesunden Genuss.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Anschließend das gewürfelte Gemüse hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis es leicht weich aber noch knackig ist.

Alles vermengen

Den gekochten Reis in die Pfanne mit dem Gemüse geben und die Sojasauce hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten zusammen erhitzen.

Serviere das Gericht warm und genieße ein gesundes Abendessen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen. Auch geröstete Nüsse bieten einen leckeren Crunch.

Variationen und Anpassungen

Ein einfaches Rezept wie dieses lässt sich hervorragend an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen. Zum Beispiel können Sie den Reis durch Quinoa oder eine Low-Carb-Alternative wie Blumenkohlreis ersetzen, um das Gericht kalorienärmer zu gestalten. Diese Alternativen bringen unterschiedliche Texturen und Aromen mit sich, sodass Sie immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren können.

Für eine proteinreiche Version fügen Sie gebratene Tofuwürfel oder Hühnchen hinzu. Braten Sie diese separat an, bis sie goldbraun sind, und vermengen Sie sie dann mit dem Gemüse und Reis. So erhalten Sie nicht nur eine sättigende, sondern auch eine ausgewogene Mahlzeit.

Aufbewahrung und Reste

Die Reste dieses Rezepts lassen sich hervorragend aufbewahren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Es bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Das Essen kann einfach in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden, wobei ich empfehle, einen Esslöffel Wasser hinzuzufügen, um Reiß und Gemüse rehydratisiert zu halten und ein Austrocknen zu verhindern.

Falls Sie planen, das Gericht länger zu lagern, können Sie es auch einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter auf, und lagern Sie sie in der Tiefkühltruhe. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann auf dem Herd wieder aufwärmen. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt oder welches gerade Saison hat.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist rein pflanzlich und somit auch für vegane Ernährung geeignet.

→ Wie kann ich dieses Gericht aufbewahren?

Es lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist am nächsten Tag genauso lecker!

→ Kann ich den Reis auch durch Quinoa ersetzen?

Ja, Quinoa ist eine tolle Alternative und sorgt für einen zusätzlichen Nährstoffkick.