Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose schwarze Bohnen; 1 Dose Kichererbsen; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 2 Karotten; 1 Dose gehackte Tomaten; 2 EL Olivenöl; 2 TL Chili-Pulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein kräftiges und würziges Chili zuzubereiten, besonders wenn es so einfach und lecker ist wie dieses Chili sin Carne mit Bohnen. Die Kombination aus verschiedenen Bohnen und frischem Gemüse liefert nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Die spezielle Gewürzmischung sorgt dafür, dass dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch wunderbar aromatisch ist. Ideal für gemütliche Abende oder als Meal Prep für die Woche!

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:07:11.482Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne zubereitete, war ich überrascht, wie vielfältig und geschmackvoll ein veganes Gericht sein kann. Ich habe verschiedene Bohnen und frisches Gemüse verwendet, um eine perfekt ausgewogene Kombination zu erreichen. Ein kleiner Trick, den ich gerne mit euch teile: Lasst das Chili nach dem Kochen einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Einmal haben wir eine Reste-Variante ausprobiert, indem wir zu dem Chili noch einige cremige Avocado-Stücke hinzugefügt haben. Das hat dem Dish nicht nur eine angenehme Frische gegeben, sondern auch eine zusätzliche Textur, die einfach himmlisch war. Ich kann es nur empfehlen, beim Garnieren kreativ zu sein – vielleicht frische Kräuter oder Koriander obendrauf!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Nahrhaft und ideal für eine vegane Ernährung
Schnell zubereitet und perfekt für Meal Prep

      

Die perfekte Gewürzmischung

Bei diesem Chili sin Carne spielt die Gewürzmischung eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Das Chili-Pulver sorgt für die nötige Schärfe, während der Kreuzkümmel eine herzhafte Erdigkeit hinzufügt, die das Gericht abrundet. Achte darauf, die Gewürze erst hinzugefügt werden, sobald das Gemüse leicht angebraten ist, damit sich die Aromen entfalten können. Ein Tipp: Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Die Kombination aus Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und Kichererbsen sorgt nicht nur für eine tolle Textur, sondern liefert auch eine Vielzahl von Geschmacksebenen. Jede Bohnensorte bringt ihre eigenen Charakteristika mit: Die Kidneybohnen sind weich und samtig, während die schwarzen Bohnen einen erdigen Geschmack beitragen. Kichererbsen fügen einen nussigen Unterton hinzu. Dies führt zu einem rundum harmonischen Gericht.

Vorbereitung und Lagerung

Vorbereitetes Chili sin Carne lässt sich einfach im Kühlschrank lagern. Idealerweise solltest du es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo es bis zu einer Woche frisch bleibt. Wenn du große Mengen zubereitest, kannst du Portionen in Gefrierbehältern einfrieren. So hält sich das Gericht bis zu drei Monate. Beim Auftauen lasse das Chili langsam im Kühlschrank auftauen, bevor du es erneut erhitzt. Erhitze es gründlich in einem Topf oder in der Mikrowelle, bis es durchgehend heiß ist.

Eine tolle Möglichkeit, dieses Chili zu variieren, besteht darin, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen. Zucchini, Mais oder sogar Süßkartoffeln können je nach Saison und persönlichem Geschmack gut integriert werden. Wer es gerne frisch mag, kann kurz vor dem Servieren eine Limette über das Chili auspressen, um ihm eine fruchtige Note zu verleihen. Diese Anpassungen machen dein Gericht nicht nur vielfältiger, sondern auch noch gesünder.

Zutaten

Für dieses leckere Chili sin Carne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Dose Kidneybohnen
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Kichererbsen
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Karotten
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Olivenöl
2 TL Chili-Pulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Chili sin Carne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotten klein schneiden.

Anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.

Gemüse hinzufügen

Die geschnittenen Paprika und Karotten hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.

Bohnen und Gewürze

Die Bohnen, gehackten Tomaten und die Gewürze hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Das Chili bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Servieren

Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Das Chili lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser. Probiere es mit einem Klecks veganer saurer Sahne oder Limettensaft für zusätzlichen Geschmack!

Allergene und Anpassungen

Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und enthält keine tierischen Produkte, was es zu einer großartigen Option für diejenigen mit speziellen Diäten macht. Falls du gegen Hülsenfrüchte allergisch bist, kannst du die Bohnen durch eine Mischung aus Gemüse und Tofu ersetzen. Tofu sollte gut gewürzt und vorher angebraten werden, sodass er dem Gericht eine zusätzliche Textur verleiht.

Achte darauf, beim Kaufen von Konserven auf Qualität zu achten. Wähle Bohnen in Bio-Qualität ohne Zusatzstoffe. Du kannst auch getrocknete Bohnen verwenden, die du über Nacht einweichst und dann gekocht hinzufügst. Beachte dabei, dass sie länger braucht, um weich zu werden, bevor du sie in das Chili einfügst.

Serviervorschläge

Chili sin Carne ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren lässt. Serviere es mit frisch gebackenem Brot oder leckeren Tortilla-Chips. Für eine erfrischende Note kannst du einen Avocado-Dip oder einen einfachen Joghurt auf Basis von Soja oder Kokosnuss danebenstellen, der die Schärfe des Chilis perfekt ausgleicht.

Zusätzlich ist es eine gute Idee, das Chili mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie zu garnieren. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verstärkt auch den frischen Geschmack. Du kannst auch geriebenen veganen Käse oder einen Spritzer Limettensaft darüber geben, um das Gericht zu verfeinern und ihm eine neue Dimension zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen selbst kochen?

Ja, das ist möglich! Achte darauf, die Bohnen rechtzeitig einzuweichen und gekocht zu haben, bevor du sie ins Chili gibst.

→ Wie kann ich das Chili schärfer machen?

Füge mehr Chili-Pulver oder frische Chili-Schoten hinzu, um die Schärfe nach deinem Geschmack anzupassen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Sage den grünen Bohnen, Zucchini oder Mais eine Chance. Sei kreativ!

→ Wie lange ist das Chili haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Chili in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.