Geburtstagskuchen mit Streuseldecke

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseldecke
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 180g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 100g Zucker; 80g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, besonders wenn sie eine köstliche Streuseldecke haben! Dieser Kuchen vereint meinen Hang zu süßem Teig mit der knusprigen Textur der Streusel, was ihn zu einer perfekten Wahl für jeden Feierlichkeit macht. Die Kombination aus fluffigem Teig und dem herzhaften Crunch der Streusel ist einfach unwiderstehlich. Ich kann es kaum erwarten, ihn Freunden und Familie zu servieren, die sich immer wieder nach einem Stück sehnen. Ein Stück dieses Kuchens ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Einladung, gemeinsame Erinnerungen zu schaffen.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:04:21.294Z

Als ich diesen Geburtstagskuchen mit Streuseldecke zum ersten Mal gebacken habe, war ich von dem Ergebnis begeistert. Es ist die perfekte Balance zwischen süßem, saftigem Teig und knusprigen Streuseln, die einfach jedes Fest bereichert. Der Trick liegt darin, die Streusel nicht zu fein zu machen – so bleiben sie schön knusprig, wenn sie backen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass ich den Teig vor dem Backen etwas ruhen lasse. Dadurch wird der Kuchen noch luftiger und saftiger. Diesen kleinen Schritt habe ich aus anderen Rezepten übernommen und bin mir sicher, dass er auch bei dir das Ergebnis verbessert!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Die Kombination aus saftigem Teig und knuspriger Streuseldecke
Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt
Perfekt für jede Feier und zum Teilen mit Freunden

      

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist für den Erfolg dieses Geburtstagskuchens von entscheidender Bedeutung. Das Mehl sollte möglichst frisch sein, um die besten Backergebnisse zu erzielen. Ich empfehle, auf Typ 405 oder 550 zurückzugreifen, da sie eine feine Textur haben, die den Kuchen besonders fluffig macht. Auch der Zucker spielt eine wichtige Rolle: Verwende feinen Zucker für eine gleichmäßige Süße im Teig, während der Streuzucker für die Streusel grob sein kann, um den Crunch zu maximieren.

Butter ist ein weiterer Schlüsselfaktor für die Textur des Kuchens. Ich benutze oft handgeschöpfte Butter, da sie einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Achte darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie auf Raumtemperatur weich werden zu lassen. So erhältst du eine optimale Emulgierung mit den Eiern und der Milch, was zu einem lockeren Teig führt.

Die Kunst der Streusel

Die Streusel sind nicht nur ein dekoratives Element, sondern fügen auch Textur und Geschmack hinzu. Um sicherzustellen, dass sie schön knusprig werden, empfehle ich, die Butter kalt zu verwenden und sie mit den anderen Zutaten schnell zu vermengen. Wenn die Streusel zu feucht wirken, könntest du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu justieren.

Ein wenig Zimt in den Streuseln bringt eine wunderbare Aromatik. Wenn du Zimt nicht magst oder wenn du eine andere Geschmacksnote erzielen möchtest, kannst du stattdessen einige gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Ich finde, dass eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und einem Hauch von Vanilleextrakt ebenfalls sehr lecker ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Kuchen:

250g Mehl
180g Zucker
125g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Streusel:

150g Mehl
100g Zucker
80g Butter
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass du alles bei Raumtemperatur hast, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zum Backen dieses köstlichen Kuchens:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel die Butter mit den Eiern, Milch und Vanilleextrakt gut vermengen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.

Streusel zubereiten

Für die Streusel einfach das Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermischen. Mit den Fingern rubbeln, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Backform geben. Die Streusel gleichmäßig über den Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Servieren

Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Perfekt für jede Party!

Genieße deinen Geburstagskuchen mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du den Kuchen mit einer Glasur oder frischen Früchten dekorieren.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note kannst du Fruchtfüllungen in den Teig einarbeiten. Äpfel, Beeren oder Pfirsiche passen hervorragend, da sie zusätzliche Feuchtigkeit und Süße bieten. Schneide sie klein und vermische sie mit etwas Zitronensaft und Zucker, bevor du sie in den Teig gibst. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur mehr Geschmack, sondern sorgt auch für eine wunderschöne Farbvielfalt.

Falls du den Kuchen für spezielle diätetische Bedürfnisse anpassen möchtest, ist es möglich, eine glutenfreie Mehlmischung zu verwenden, die die gleiche Menge wie das normale Mehl ersetzt. Achte darauf, einen Bindemittel wie Xanthan oder Flohsamenpulver hinzuzufügen, falls es nicht bereits in der Mischung enthalten ist, um die Konsistenz des Teigs zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Geburtstagskuchen kann in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage frisch gehalten werden. Ich empfehle, den Kuchen bei Raumtemperatur aufzubewahren, damit er seinen feinen Geschmack und seine Konsistenz bewahrt. Alternativ kannst du auch die Stücke in Frischhaltefolie einwickeln und tiefkühlen, um sie bis zu drei Monate lang zu lagern. Achte darauf, die Stücke vor dem Servieren vollständig aufzutauen.

Wenn du den Kuchen wieder aufwärmen möchtest, kannst du ihn im Ofen bei 160 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen. Dies ist eine hervorragende Methode, um den frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu erhitzen, da er sonst trocken werden könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Streusel anpassen?

Ja, du kannst andere Gewürze oder Nüsse in die Streusel mischen, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. In Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln, dann in einen Gefrierbeutel legen.