Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten

Name: Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 3 reife Tomaten; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist schnell zubereitet und voller frischer Aromen, die perfekt harmonieren. Die Kombination aus saftigen Tomaten und knackigen Paprika sorgt nicht nur für einen farbenfrohen Teller, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit, die einfach zu variieren ist. Ob als Beilage oder Hauptgericht, jedes Mal erfreut es meine Familie und Freunde.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:07:08.634Z

Beim Zubereiten dieser Gemüsepfanne habe ich entdeckt, dass die Frische der Zutaten entscheidend für den Geschmack ist. Ich habe regionale Paprika und reife Tomaten verwendet, die ich auf dem Markt gekauft habe. Der Unterschied in der Qualität der Zutaten macht sich wirklich bemerkbar.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Pfanne anfangs ohne Deckel köcheln, damit die Flüssigkeit etwas verdampfen kann und die Aromen intensiver werden. So entsteht eine leckere und konzentrierte Sauce, die das Gemüse perfekt umhüllt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und knackige Gemüse in einer bunten Mischung
Leicht und gesund – ideal für eine ausgewogene Ernährung
Schnell zubereitet für stressige Wochentage

      

Gemüseauswahl und deren Bedeutung

Die Auswahl von frischem Gemüse ist entscheidend für den Geschmack dieser Gemüsepfanne. Besonders bei Paprika ist es wichtig, Sorte und Reife zu berücksichtigen. Hier eignen sich sowohl süße als auch milde Sorten, die beim Braten ihr volles Aroma entfalten. Ich empfehle, beim Einkaufen die Paprika leicht zu drücken; sie sollten fest und knackig sein. Reife Tomaten sind ebenfalls wichtig, um eine gewisse Süße und Saftigkeit in das Gericht zu bringen, also greife nach einem leuchtend roten Exemplar.

Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Pfanne nicht nur Geschmack, sondern auch einen wunderbaren Duft. Achte darauf, die Zwiebeln nicht zu lange zu braten – sie sollten glasig, aber nicht braun werden. Dies sorgt dafür, dass sie ihre Süße behalten und nicht bitter werden. Für eine schärfere Note kann man auch eine kleine rote Chili hinzufügen, die das Gericht aufregender macht.

Zubereitungstipps für die perfekte Textur

Ein wichtiger Schritt beim Anbraten der Gemüse ist die richtige Temperatur. Du solltest das Olivenöl ausreichend erhitzen, bevor du die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügst. Achte darauf, dass das Öl leicht schimmert, bevor du die Zwiebeln hinzufügst. Dies hilft, das Gemüse gleichmäßig zu garen und verhindert, dass es zu viel Wasser freisetzt. Ein großes Plus: So erhältst du eine zart-knackige Textur, die wunderbar mit der Weichheit der Tomaten harmoniert.

Das Köcheln der Tomaten ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen zu intensivieren. Lass sie mindestens 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn du die Pfanne abdeckst, wird das Gemüse ebenfalls gleichmäßiger gar, und du erhältst eine sämigere Konsistenz. Überprüfe nach der Zeit den Gargrad: Die Tomaten sollten gerade zu einer sämigen Sauce zerfallen, aber noch einige Stückchen enthalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Gemüsepfanne benötigen:

Zutaten

2 Paprika (rot und gelb)
3 reife Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie frisches Gemüse verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Vorbereiten der Zutaten

Paprika und Tomaten waschen. Die Paprika in Streifen und die Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Paprika hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten.

Tomaten hinzufügen

Die Tomatenwürfel in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Die Gemüsepfanne in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches und gesundes Gericht!

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe. Zucchini oder Möhren passen ebenso hervorragend dazu.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne lässt sich wunderbar variieren. Du kannst fast jedes saisonale Gemüse dazugeben, wie Zucchini oder Auberginen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Denk daran, härteres Gemüse zuerst hinzuzufügen, da es länger braucht, um gar zu werden. Für eine asiatische Note kannst du etwas Sojasauce oder Ingwer hinzufügen. Dies gibt deinem Gericht eine ganz neue Dimension, und die Möglichkeiten sind endlos.

Für eine proteinreiche Version kannst du gebratene Tofuwürfel oder Kichererbsen unter das Gemüse mischen. Diese Zutaten sind nicht nur gesund, sondern geben auch zusätzlichen Biss. Lass die Mischung noch 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen. So wird aus der Gemüsepfanne im Handumdrehen eine sättigende Hauptmahlzeit.

Aufbewahrung und Reste

Die Gemüsepfanne eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage gelagert werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Frische zu bewahren. Wenn du die Pfanne aufwärmst, empfehle ich, dies in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zu tun, damit das Gemüse nicht zu weich wird.

Wenn du große Portionen zubereitest, kannst du auch einen Teil einfrieren. Lasse die Pfanne komplett abkühlen, bevor du sie in Gefrierbehältern portionierst. So ist dein Gericht immer griffbereit, wenn du ein schnelles und gesundes Essen benötigst. Wenn du später aufwärmst, lasse die Gemüsepfanne zuerst im Kühlschrank auftauen, bevor du sie erhitzt, sodass sie gleichmäßig warm wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan, und es ist eine großartige Option für eine pflanzenbasierte Ernährung.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank können Sie die Reste bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert ebenfalls, aber frisch hat es mehr Geschmack.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Eine Portion Reis oder Quinoa ergänzen die Gemüsepfanne wunderbar.