Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilets; 200ml Sahne; 200ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Tellergerichte

Ich liebe es, einfache, aber köstliche Gerichte zuzubereiten, die ein Gefühl von Zuhause vermitteln. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Hähnchen und glattem, cremigem Püree hat für mich etwas Beruhigendes und Nostalgisches. Es ist schnell zubereitet und die Zutaten sind einfach erhältlich, sodass ich es jederzeit zubereiten kann, wenn ich etwas Herzhafteres möchte.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:02:36.959Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich experimentiert, um den perfekten cremigen Geschmack zu erreichen. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Brühe und Sahne, die sich hervorragend kombinieren lassen und dem Gericht seine Reichhaltigkeit verleihen. Ich habe auch frische Kräuter hinzugefügt, um dem Ganzen eine zusätzliche Geschmackstiefe zu geben.

Besonders mag ich, wie einfach sich das Rezept nach Belieben anpassen lässt. Durch die Zugabe von Gemüse oder Gewürzen kann man leicht variieren und die persönlichen Vorlieben einfließen lassen. So wird es nie langweilig und bleibt immer ein Hit bei Familie und Freunden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Geschmack durch cremige Sauce und frische Kräuter
Zarte Hähnchenstückchen, die im Mund zergehen
Perfekt für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunde

      

Zutaten im Detail

Die Qualität des Hähnchenfleischs ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ich empfehle, frische Bio-Hähnchenbrustfilets zu verwenden, da sie zarter sind und einen intensiveren Geschmack bieten. Achten Sie darauf, die Filets gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Für die Sauce verwenden wir Sahne und Hühnerbrühe, die zusammen eine reichhaltige Basis bilden. Achten Sie darauf, eine gute Qualität der Brühe zu wählen, da sie den gesamten Geschmack beeinflusst.

Die Verwendung von frischen Kräutern, insbesondere Thymian, sorgt für ein besonders aromatisches Ergebnis. Ich empfehle, den Thymian kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um sein volles Aroma zu entfalten. Falls Sie keinen frischen Thymian zur Hand haben, können Sie auch getrockneten Thymian verwenden, aber reduzieren Sie die Menge auf etwa die Hälfte, da getrocknete Kräuter konzentrierter im Geschmack sind.

Techniken zur perfekten Zubereitung

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist. Ich empfehle, das Öl so lange zu erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen schnell eine schöne Kruste bildet, was zu einer besseren Textur und einem intensiveren Geschmack führt. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überfüllen, da dies eben die Hitze verringert und ein Dämpfen statt Braten verursacht.

Das Kartoffelpüree wird besonders cremig, wenn Sie es mit einem Kartoffelstampfer zubereiten. Vermeiden Sie die Verwendung eines Mixers, da dies das Püree klebrig machen kann. Ein tip für die Konsistenz: Beginnen Sie mit weniger Milch und fügen Sie sie schrittweise hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Käse wie Parmesan hinzufügen, um dem Püree eine zusätzliche Geschmacksebene zu geben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilets
200ml Sahne
200ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Jetzt können wir mit der Zubereitung beginnen:

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.

Gemüse anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Den frischen Thymian hinzufügen.

Sauce zubereiten

Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne geben, gut umrühren und aufkochen lassen. Die Hähnchenbrustfilets wieder hinzufügen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch und Butter pürieren.

Servieren

Das Hähnchen auf Teller anrichten, die Sauce darüber gießen und das Kartoffelpüree daneben servieren. Genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Sauce können Sie etwas geriebenen Käse hinzufügen. Frisches Gemüse wie Erbsen oder Karotten passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.

Variationen und Anpassungen

Für eine leckere Variante können Sie das Hähnchen mit unterschiedlichen Gemüsesorten kombinieren, wie zum Beispiel Karotten, Erbsen oder Brokkoli, die in die Sauce eingebracht werden. Das sorgt nicht nur für mehr Farbe auf dem Teller, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt des Gerichts. Diese Zutaten können Sie einfach in die Sauce geben, während das Hähnchen köchelt.

Wenn Sie eine leichte Version dieses Gerichts bevorzugen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Dies gibt Ihnen eine ähnliche Cremigkeit, reduziert aber den Fettgehalt. Achten Sie darauf, den Joghurt kurz vor dem Servieren zuzufügen und nicht zu kochen, um ein Gerinnen zu verhindern.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf niedriger Stufe zu erwärmen, um die Zartheit zu erhalten. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es könnte etwas fester werden. Fügen Sie beim Aufwärmen etwas zusätzliche Milch oder Butter hinzu, um die richtige Konsistenz wiederherzustellen. Eine weitere Möglichkeit ist, das Püree in eine Auflaufform zu geben, mit etwas Käse zu bestreuen und im Ofen zu gratinieren, was ein köstliches, saftiges Ergebnis ergibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können andere Gemüse oder Gewürze hinzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu verändern.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das fertige Gericht kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, gegrilltes Hähnchen ist eine köstliche Alternative. Achten Sie darauf, es gut durchzugaren.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, verwenden Sie stattdessen Tofustücke oder Pilze und eine Gemüsebrühe für die Sauce.