Mediterraner Orzo-Salat nach Omas Rezept

Name: Mediterraner Orzo-Salat nach Omas Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Orzo (Nudeln); 1 Paprika (rot, gewürfelt); 1 Gurke (gewürfelt); 100 g Feta-Käse (zerbröckelt); 50 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert); 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Handvoll frischer Basilikum (gehackt); 1 Handvoll frischer Petersilie (gehackt); 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:06:39.743Z

Dieser mediterrane Orzo-Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine liebevolle Hommage an die traditionellen Rezepte unserer Großmütter. Füllig, frisch und voller Geschmack, bringt er die Aromen des Mittelmeers auf deinen Teller.

        Warum du diesen Salat lieben wirst
        Frische Aromen aus dem Mittelmeer
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die sättigen und schmecken

      

Ein Hauch von Mittelmeer

Der mediterrane Orzo-Salat bringt die sonnigen Aromen des Mittelmeers direkt auf deinen Tisch. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und zartem Feta-Käse schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch befriedigend ist. Dieser Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Gaumenfreude.

Die Verwendung von Orzo, einer kleinen Reisnudel, verleiht dem Gericht eine besondere Textur, die dem Salat eine angenehme Fülle gibt. In Verbindung mit knackigen Paprika und erfrischender Gurke wird jeder Bissen zu einem kleinen Fest der Aromen.

Einfach und Schnell

Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit minimalem Aufwand kannst du ein Gericht kreieren, das sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise dient. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein geselliges Abendessen mit Freunden.

Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich, und die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten. So bleibt dir mehr Zeit, um das Essen zu genießen oder dich um deine Gäste zu kümmern. Ein Gericht, das sich an deine Bedürfnisse anpasst!

Gesund und Nahrhaft

Mit frischen Zutaten wie Paprika, Gurke und Kräutern ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen. Die gesunden Fette aus dem Olivenöl und der Feta-Käse bieten eine ausgewogene Mahlzeit, die dich lange sättigt und gleichzeitig gut schmeckt.

Ideal für eine ausgewogene Ernährung, kann dieser Salat leicht in verschiedene Diäten integriert werden. Egal, ob du vegetarisch lebst oder einfach nur gesünder essen möchtest, dieser Orzo-Salat ist die perfekte Wahl.

Zutaten für den mediterranen Orzo-Salat

Für den Salat

250 g Orzo (Nudeln)
1 Paprika (rot, gewürfelt)
1 Gurke (gewürfelt)
100 g Feta-Käse (zerbröckelt)
50 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Handvoll frischer Basilikum (gehackt)
1 Handvoll frischer Petersilie (gehackt)

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und aromatisch, perfekt für einen Sommerabend.

Zubereitung

Orzo kochen

Die Orzo-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Verpackungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse (Paprika, Gurke, Zwiebel) und die Kräuter in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Die abgekühlten Orzo-Nudeln zu dem Gemüse geben, das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Schluss Feta-Käse und Oliven unterheben.

Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Tipps zur Zubereitung

Um den Salat noch aromatischer zu gestalten, kannst du zusätzlich getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht einen intensiveren Geschmack und harmonieren wunderbar mit den frischen Zutaten.

Wenn du den Salat einen Tag im Voraus zubereitest, ziehen die Aromen besser durch und er schmeckt noch besser. Achte jedoch darauf, den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er frisch bleibt.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Orzo-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt sich wunderbar an verschiedene Gerichte an und bringt eine frische Note auf deinen Teller.

Für ein vollwertiges vegetarisches Abendessen kannst du den Salat mit gebratenem Halloumi oder einer Portion Kichererbsen kombinieren. Diese Ergänzungen machen den Salat noch sättigender und nährstoffreicher.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Orzo-Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, den Feta separat zu lagern, um ihn frisch zu halten.

Vor dem Servieren solltest du den Salat gut durchmischen und gegebenenfalls etwas frisches Olivenöl oder Balsamico-Essig hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen. So bleibt der Salat auch nach einem Tag im Kühlschrank köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Einfach im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich als Ersatz für Feta verwenden?

Du kannst auch Ziegenkäse oder eine vegane Käsealternative verwenden.

→ Ist der Salat glutenfrei?

Die Orzo-Nudeln sind nicht glutenfrei. Du kannst jedoch glutenfreie Pasta verwenden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.