Pizza mit Pilzen und Mozzarella

Name: Pizza mit Pilzen und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml lauwarmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 250g Mozzarella; 200g Champignons; 3 EL Tomatensauce; 1 TL Oregano; Frischer Basilikum zum Garnieren; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigenen Pizzen zu kreieren, und diese Pizza mit Pilzen und Mozzarella ist eine meiner Lieblingsvarianten. Der Kombination aus frischen Zutaten und dem köstlichen, schmelzenden Käse kann kaum jemand widerstehen! Mit einem dünnen, knusprigen Boden und aromatischen Pilzen ist sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder der Familie. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Pizza eintauchen und eine ganz besondere selbstgemachte Variante genießen.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:07:20.311Z

Als ich angefangen habe, Pizzen selbst zu machen, war ich überrascht, wie einfach es ist, mit frischen Zutaten und ein wenig Kreativität zu experimentieren. Diese Pizza mit Pilzen und Mozzarella ist das perfekte Beispiel dafür, dass wir eigentlich nur einige wenige Zutaten brauchen, um großartige Aromen zu erzeugen. Ich empfehle, die Pilze zuvor in der Pfanne leicht anzubraten, da sie dann ihr volles Aroma entfalten und eine bessere Textur auf der Pizza bieten.

Ein weiterer Tipp ist, den Mozzarella gut abtropfen zu lassen, bevor ihr ihn auf die Pizza legt. So bleibt die Pizza knusprig, und der Käse wird schön gleichmäßig geschmolzen. Ich würde jedem ans Herz legen, es einmal auszuprobieren! Ein einfacher Teig und die richtigen Beläge führen zu einem Geschmack, der das Herz jedes Pizza-Liebhabers höher schlagen lässt.

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frische, aromatische Pilze, die jeden Bissen bereichern
Der schmelzende Mozzarella sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Perfekt für einen gemütlichen Abend oder eine Feier mit Freunden

      

Der perfekte Pizzateig

Der Pizzateig ist die Grundlage für jede gute Pizza. Hier ist es wichtig, die Hefe sorgfältig einzubringen, damit der Teig gut aufgeht. Mischt die Trockenhefe gründlich mit dem Mehl und lasst sie einige Minuten ruhen, bevor ihr die flüssigen Zutaten hinzufügt. Das warme Wasser aktiviert die Hefe optimal, sodass der Teig schön fluffig wird.

Wenn ihr den Teig knetet, achtet darauf, dass er elastisch und nicht zu klebrig ist. Bei Bedarf könnt ihr etwas mehr Mehl hinzufügen, aber vermeidet es, zu viel zuzugeben, da der Teig sonst zu trocken wird. Nach dem Gehenlassen sollte der Teig sichtbar aufgegangen und weich sein, bereit zum Ausrollen.

Die Auswahl der Pilze

Champignons sind die klassische Wahl für diese Pizza, aber ihr könnt auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten verwenden. Shiitake oder Austernpilze geben der Pizza ein intensiveres Aroma. Denkt daran, die Pilze gut zu putzen; ein feuchtes Tuch eignet sich hervorragend, um den Schmutz zu entfernen, ohne sie zu wässern.

Beim Anbraten der Pilze in der Pfanne ist es wichtig, sie nicht zu überladen, damit sie schön bräunen. Ansonsten dampfen sie und werden nicht knusprig. Ein spritzer Zitronensaft am Ende des Bratens kann das Aroma der Pilze noch verstärken und für eine frische Note sorgen.

Variationen und Serviervorschläge

Natürlich könnt ihr die Pizza nach Belieben anpassen. Fügen euch zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzu, um mehr Geschmack und Struktur zu erreichen. Für eine schärfere Note können einige Chiliflocken über den Belag gestreut werden, bevor die Pizza in den Ofen kommt. Fühlt euch frei, Kreativität zu zeigen!

Serviert die Pizza frisch aus dem Ofen mit einem einfachen Beilagensalat oder einem Dip aus Olivenöl und Balsamico. Das macht das Essen nicht nur optisch ansprechend, sondern sorgt auch für eine harmonische Kombination von Geschmack und Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Pizzateig

400g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

250g Mozzarella
200g Champignons
3 EL Tomatensauce
1 TL Oregano
Frischer Basilikum zum Garnieren
Olivenöl zum Beträufeln

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pizza zu:

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Belag vorbereiten

Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zerreißen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Den gegangenen Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Tomatensauce bestreichen, die angebratenen Champignons und den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Mit Oregano bestreuen.

Pizza backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Champignons auch mit Knoblauch und Frischkäse verfeinern.

Aufbewahrung und Reste

Solltet ihr Reste haben, lasst die Pizza zunächst vollständig abkühlen. Lagert sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Wenn ihr die Pizza wieder aufwärmt, empfehle ich, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen und die Pizza etwa 10 Minuten zu backen, damit der Käse wieder schmilzt und der Boden knusprig wird.

Für eine längere Haltbarkeit könnt ihr die ungebackene Pizza auch einfrieren. Rollt den Teig aus und belegt ihn, lasst jedoch den Käse und eventuelles Gemüse weg. Wickelt die Pizza gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. So könnt ihr sie bis zu drei Monate aufbewahren.

Tipps für optimale Ergebnisse

Der Ofen sollte wirklich gut vorgeheizt sein, bevor ihr die Pizza hineingibt. Eine hohe Temperatur sorgt dafür, dass der Teig richtig aufgeht und eine goldene, knusprige Kruste erhält. Nutzt im Idealfall einen Pizzastein, der die Hitze gleichmäßig verteilt und für das ultimative Backergebnis sorgt.

Wenn ihr möchtet, dass der Käse besonders gut schmilzt, verwendet frisch geriebenen Mozzarella anstelle von vorgeriebenem. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit besser erhalten und der Käse wird beim Backen besonders cremig.

Gesunde Alternativen

Um die Pizza etwas gesünder zu gestalten, könnt ihr Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Das verleiht dem Teig mehr Ballaststoffe und einen kräftigeren Geschmack. Alternativ könnt ihr auch einen Blumenkohl-Bodenteig ausprobieren, der kohlenhydratreduziert ist und eine interessante Textur bietet.

Wenn ihr auf Milchprodukte verzichten möchtet, ersetzt den Mozzarella durch pflanzliche Käsealternativen oder Kwark. Diese bieten eine ähnliche Cremigkeit, ohne tierische Produkte zu verwenden. Achtet dabei jedoch auf die Zutatenliste, um die Qualität sicherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Beläge kann ich verwenden?

Sie können jede Art von Gemüse, Schinken oder Salami verwenden, um Ihre eigene Variante zu kreieren.

→ Wie lange muss die Pizza backen?

Die Pizza sollte etwa 15 Minuten bei 220 Grad Celsius gebacken werden, bis sie goldbraun ist.

→ Kann ich den Mozzarella ersetzen?

Ja, Sie können auch einen anderen Käse verwenden, aber Mozzarella gibt den besten Geschmack und die beste Textur.