Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hart gekochte Eier; 100 g Joghurt (natur); 1 EL Senf; 1 EL frisch gehackter Dill; 1 EL frisch gehackte Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Hausrezepte

Ich liebe schnellen und einfachen Eiersalat – vor allem, wenn er in nur 10 Minuten zubereitet werden kann! Dieser erfrischende Salat mit Joghurt bietet eine perfekte Kombination aus cremigem Geschmack und frischen Zutaten. Egal ob als Snack oder als Beilage zum Mittagessen, dieses Rezept ist köstlich und sättigend. Ich verwende gerne frische Kräuter, um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen. Probiert es aus, und ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:49:35.007Z

Als leidenschaftliche Köchin experimentiere ich gerne mit verschiedenen Variationen von Eiersalat. Letztes Wochenende entschied ich mich, dieses schnelle Rezept mit Joghurt auszuprobieren – und es wurde ein Hit! Joghurt statt Mayo zu verwenden, macht das Gericht nicht nur leichter, sondern gibt ihm auch einen frischen Geschmack, den ich sehr schätze.

Ich habe frische Kräuter wie Dill und Petersilie hinzugefügt, um dem Eiersalat mehr Aroma zu verleihen. Eine Prise Senf sorgt zudem für eine angenehme Würze. Tatsächlich hatte ich nie gedacht, dass ein einfacher Salat so viel Freude bereiten kann – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein Picknick!

        Warum ihr diesen Eiersalat lieben werdet
        Frischer Geschmack kombiniert mit cremiger Textur
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Gesunde Zutaten, die leicht verfügbar sind

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz des Eiersalats. Der Joghurt sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern bringt auch eine leichte Säure mit, die die Richte der Eier perfekt ausbalanciert. Wenn ihr einen intensiveren Geschmack bevorzugt, könnt ihr griechischen Joghurt verwenden, der dicker und cremiger ist als normaler Joghurt.

Frische Kräuter, wie Dill und Petersilie, sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern tragen auch zur frischen Optik des Salats bei. Dill verleiht dem Eiersalat eine feine Anisnote, während die Petersilie für eine frische, grüne Note sorgt. Stellt sicher, dass ihr die Kräuter kurz vor der Verwendung hackt, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Zubereitungstipps

Um die Eier perfekt zu hartem Koch zu bringen, könnt ihr sie in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und sie dann für insgesamt 9-12 Minuten garen. Dies sorgt dafür, dass das Eigelb eine schöne, krümelige Konsistenz erreicht und nicht grün wird. Ein Schockbad in Eiswasser nach dem Kochen hilft, den Garprozess zu stoppen und erleichtert das Schälen.

Beim Vermischen der Zutaten solltet ihr darauf achten, die Eier nicht zu fein zu zerdrücken. Ein grobes Hacken sorgt dafür, dass der Eiersalat eine angenehme Textur hat. Rührt den Joghurt und die Gewürze so lange unter, bis die Zutaten gut vermischt sind, aber es sollten noch kleine Stücke von Eiern sichtbar sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Eiersalat:

Zutaten

4 hart gekochte Eier
100 g Joghurt (natur)
1 EL Senf
1 EL frisch gehackter Dill
1 EL frisch gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die Zubereitung des Eiersalats ist einfach und schnell:

Eier vorbereiten

Die hart gekochten Eier schälen und grob hacken.

Vermischen

Die gehackten Eier in eine Schüssel geben und mit Joghurt, Senf, Dill und Petersilie vermengen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot oder mit frischem Gemüse anrichten und genießen!

Ihr könnt den Salat auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch könnt ihr etwas gehackte Zwiebel oder Sellerie hinzufügen.

Variationen des Eiersalats

Dieser Eiersalat ist wunderbar anpassbar. Ihr könnt zum Beispiel Avocado hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen, oder gewürfelte Gurken für zusätzlichen Crunch. Für eine schärfere Variante eignet sich auch ein Esslöffel Paprika oder ein Spritzer Zitronensaft, um die Aromen aufzufrischen.

Wenn ihr auf der Suche nach einer vegetarischen Option seid, könnt ihr die Eier durch Kichererbsen ersetzen. Zerdrückt Kichererbsen leicht und vermischt sie mit den gleichen Zutaten wie in diesem Rezept. Das bringt nicht nur einen proteinreichen Salat, sondern auch eine interessante Textur.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Der Eiersalat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellt sicher, dass ihr ihn in einem luftdichten Behälter lagert, um Frische und Geschmack zu erhalten. Überlegt, ob ihr Portionen vorbereitet, um sie an hektischen Tagen einfach griffbereit zu haben – er passt hervorragend auf Sandwiches oder als Beilage zu Raw Gemüse.

Wenn ihr den Eiersalat zu besonderen Anlässen serviert, bietet es sich an, ihn in kleinen Schalen auf einem Buffet anzubieten. Eine zusätzliche Garnierung aus frischer Petersilie oder einem Spritzer Joghurt kann den Eiersalat optisch aufwerten und das Geschmackserlebnis noch intensiver machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Eiersalat hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich Mayonnaise anstelle von Joghurt verwenden?

Ja, aber die Verwendung von Joghurt macht den Salat leichter und frischer.

→ Welche Kräuter kann ich hinzufügen?

Neben Dill und Petersilie passen auch Schnittlauch und Estragon gut.

→ Wie kann ich den Eiersalat variieren?

Experimentiert mit Gewürzen oder fügt knusprig gebratenen Speck hinzu für ein herzhaftes Extra.