Surf and Turf Abendessen

Name: Surf and Turf Abendessen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (à 200g); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 8 Garnelen (geschält und entdarmt); 200g Jakobsmuscheln; 2 EL Butter; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 EL Zitronensaft; 400g grüne Bohnen (geputzt); 1 EL Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie ein köstliches Surf and Turf Abendessen, das die besten Aromen von Meer und Land vereint.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:40:06.811Z

Dieses Surf and Turf Abendessen kombiniert perfekt zarte Steaks mit frischen Meeresfrüchten für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus zartem Steak und frischen Meeresfrüchten
Ein Fest für die Sinne mit vielfältigen Aromen
Ideal für besondere Anlässe oder ein romantisches Dinner

      

Die Kunst des Surf and Turf

Surf and Turf ist nicht nur ein Gericht, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das die besten Elemente aus der Meeresküche und der Grillkunst vereint. Diese Kombination aus zartem Rindersteak und feinen Meeresfrüchten bringt unterschiedliche Texturen und Aromen auf den Tisch. Die harmonische Verbindung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Fleischliebhaber als auch Fischfans begeistert.

Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl, insbesondere bei der Garzeit von Steak und Meeresfrüchten. Während das Steak eine schöne Kruste benötigt, sollten die Meeresfrüchte zart und saftig bleiben. Mit der richtigen Technik und frischen Zutaten gelingt Ihnen ein perfektes Surf and Turf, das Ihre Gäste beeindrucken wird.

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Wählen Sie frische Rindersteaks, idealerweise aus artgerechter Haltung, um den vollen Geschmack zu genießen. Auch die Meeresfrüchte sollten von bester Qualität sein. Achten Sie darauf, dass die Garnelen fest und die Jakobsmuscheln glänzend sind. Diese frischen Zutaten tragen maßgeblich zur Geschmacksintensität Ihres Abendessens bei.

Für die Beilage sind grüne Bohnen eine hervorragende Wahl. Sie bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine knackige Textur, die hervorragend mit dem zarten Fleisch und den saftigen Meeresfrüchten harmoniert. Achten Sie darauf, die Bohnen frisch zu kaufen und sie nur kurz zu blanchieren, damit sie ihren leuchtenden Grünton behalten.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Tipp beim Braten der Steaks ist, sie vor dem Garen auf Raumtemperatur kommen zu lassen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Verwenden Sie eine sehr heiße Pfanne, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Lassen Sie das Steak nach dem Braten einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können – so bleibt es besonders saftig.

Bei den Meeresfrüchten ist es entscheidend, sie nicht zu lange zu garen. Garnelen und Jakobsmuscheln brauchen nur wenige Minuten, um perfekt zu garen. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie die Farbe und die Textur beobachten. Sie sollten sich leicht biegen lassen und eine milchige, opake Farbe haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Für das Steak

4 Rindersteaks (à 200g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Meeresfrüchte

8 Garnelen (geschält und entdarmt)
200g Jakobsmuscheln
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Zitronensaft

Für die Beilage

400g grüne Bohnen (geputzt)
1 EL Butter
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Surf and Turf Abendessen zuzubereiten:

Steaks vorbereiten

Die Rindersteaks mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Raumtemperatur 15 Minuten ruhen lassen.

Steaks braten

Eine Pfanne erhitzen und die Steaks bei hoher Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreichen. Danach aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Meeresfrüchte zubereiten

In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch kurz anbraten. Die Garnelen und Jakobsmuscheln hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie gar sind. Mit Zitronensaft beträufeln.

Grüne Bohnen garen

Die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und in einer Pfanne mit Butter schwenken.

Anrichten

Die Steaks auf Tellern anrichten, die Meeresfrüchte darauflegen und die grünen Bohnen als Beilage servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Surf and Turf Abendessen!

Weinempfehlungen

Zu einem Surf and Turf Abendessen passt ein vollmundiger Rotwein, der die kräftigen Aromen des Steaks unterstreicht. Ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot sind ausgezeichnete Begleiter. Diese Weine bringen sowohl Frucht als auch Tannine mit, die die Saftigkeit des Fleisches perfekt ergänzen.

Wenn Sie lieber einen Weißwein servieren möchten, wählen Sie einen Chardonnay mit einem Hauch von Eiche. Dieser Wein harmoniert wunderbar mit den Meeresfrüchten und sorgt für eine erfrischende Note, die das Gericht abrundet.

Serviervorschläge

Präsentation ist alles! Arrangieren Sie die Steaks auf warmen Tellern und legen Sie die Meeresfrüchte kunstvoll darauf. Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die Garnelen und Jakobsmuscheln sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik.

Dekorieren Sie den Teller mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill, um Farbe und Frische hinzuzufügen. Dies hebt das Gericht nicht nur visuell hervor, sondern trägt auch zur geschmacklichen Tiefe bei.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Meeresfrüchten, um Ihr Surf and Turf individuell zu gestalten. Statt Jakobsmuscheln können Sie auch Hummer oder Tintenfisch verwenden. Diese Variationen bringen neue Geschmacksdimensionen in Ihr Gericht und überraschen Ihre Gäste.

Für eine asiatische Note können Sie die Meeresfrüchte mit Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln verfeinern. Diese Aromen harmonieren hervorragend mit dem Steak und geben dem klassischen Surf and Turf eine aufregende Wendung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak im Voraus marinieren?

Ja, das Marinieren des Steaks für einige Stunden verbessert den Geschmack.

→ Wie kann ich die Garstufe des Steaks überprüfen?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer: 50°C für rare, 60°C für medium und 70°C für well done.

→ Kann ich andere Meeresfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Tintenfisch oder Lobster verwenden.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative?

Ja, ersetzen Sie das Steak durch gegrilltes Gemüse und die Meeresfrüchte durch Tofu.