Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 g Butter; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 1 kg Äpfel (z.B. Boskop); 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zimt; 1 EL Zucker; 150 g Butter; 150 g Zucker; 200 g Mehl; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Ofenzauber

Ich liebe es, zur kalten Jahreszeit köstliche Backwaren zu zaubern, und dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech gehört zu meinen absoluten Favoriten. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streuselteig ist einfach unwiderstehlich. Mit etwas Zimt und vielleicht einer Prise Muskatnuss wird der Geschmack noch voller. Besonders toll finde ich, dass dieses Rezept sehr unkompliziert ist und sich hervorragend für größere Anlässe eignet oder einfach nur für den Kaffeeklatsch am Sonntag. Probiert es aus und lasst euch von dem Duft verzaubern!

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:33:34.776Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich diesen Apfelstreuselkuchen gebacken habe. Anfangs war ich unsicher bezüglich des Streusels, aber mit der richtigen Technik werden sie immer schön knusprig. Ich habe gelernt, die Butter nicht zu warm werden zu lassen, ansonsten wird der Teig schwer und verliert seine schöne Struktur. Der frische Duft beim Backen bringt sofort ein Gefühl von Heimeligkeit.

Besonders wichtig fand ich es, die Äpfel vorher etwas ziehen zu lassen, damit sie ihren Saft abgeben können. Dadurch wird der Kuchen saftiger und aromatischer. Mit einer Schicht Puderzucker obendrauf sieht er auch noch fantastisch aus. Wenn wir Besuch haben, ist dieser Kuchen immer ein Hit und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht.

        Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden
        Saftige Äpfel, die perfekt mit der knusprigen Streuselschicht harmonieren
Einfaches Rezept, das auch Backanfängern gelingt
Ideal für jeden Anlass, von Kaffeetafeln bis zu Festlichkeiten

      

Die perfekte Apfelwahl

Die Auswahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack dieses Apfelstreuselkuchens. Boskop-Äpfel sind besonders empfehlenswert, da sie beim Backen ihren intensiven Geschmack behalten und eine schöne Saftigkeit entwickeln. Alternativ eignen sich auch Granny Smith für eine erfrischende Säure oder Elstar für eine süßere Variante. Wenn du die Äpfel vorher ein bisschen ruhen lässt, können sie noch mehr Aroma entfalten. Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen.

Für zusätzlichen Schwung kann man auch eine Mischung aus verschiedenen Apfelsorten verwenden. Das sorgt für eine interessante Geschmacksvielfalt und macht den Kuchen aufregender. Wenn du auf eine reduzierte Zuckermenge Wert legst, sind weniger süße Äpfel wie die Boskop-Äpfel der ideale Partner, da sie ihre Süße im Ofen entfalten, ohne dass du zu viel Zucker hinzufügen musst.

Ideal für die Vorratshaltung

Der Apfelstreuselkuchen vom Blech lässt sich hervorragend vorbereiten und sogar in großen Mengen backen. Du kannst den Teig und die Füllung schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Natürlich kannst du auch den gebackenen Kuchen einfrieren, wobei es ratsam ist, dies in Stücke zu tun. Ein gut verpackter Kuchen kann bis zu drei Monate im Gefrierfach bleiben. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis er wieder schön saftig ist.

Eine andere Möglichkeit ist, kleine, gefrorene Streuselportionen vorzubereiten. Diese kann man einfach bei Bedarf auf den vorbereiteten Teig geben. Die Streusel sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, damit sie ihre Struktur behalten. Außerdem ist es wichtig, beim Backen des aufgetauten Kuchens die Backzeit um fünf bis zehn Minuten anzupassen, da der Kuchen dann etwas langsamer garen könnte.

Varianten und Anpassungen

Wenn du Lust auf eine besondere Note hast, kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Streuselteig einarbeiten. Sie sorgen für zusätzliche Crunch und ein tolles Aroma. Auch das Hinzufügen von getrockneten Früchten, wie Rosinen oder Cranberries, kann die Geschmacksrichtung des Kuchens erweitern und für eine süßere, fruchtigere Variante sorgen. Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreies Mehl verwenden, achte jedoch darauf, dass der Teig eventuell etwas trockener wird und du zusätzliches Fett oder Flüssigkeit hinzufügen musst.

Für einen fruchtigen Twist füge der Apfelfüllung frische oder gefrorene Beeren hinzu. Himbeeren passen besonders gut und harmonieren mit der Süße der Äpfel. Du könntest auch die Zimtmenge variieren oder eine Prise Ingwer für eine würzige Note hinzufügen. Experimentiere ruhig und finde deine persönliche Lieblingsvariante dieses leckeren Apfelstreuselkuchens!

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech

Für den Teig:

500 g Mehl
250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier

Für die Füllung:

1 kg Äpfel (z.B. Boskop)
2 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
1 EL Zucker

Für die Streusel:

150 g Butter
150 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Zimt

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und Zucker vermischen und kurz ziehen lassen.

Streusel zubereiten

Butter, Zucker, Mehl und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis grobe Streusel entstehen.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf einem vorbereitetem Backblech ausrollen. Die Äpfel darauf verteilen und die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 40 Minuten backen.

Servieren

Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Fertigstellung

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten für einen intensiveren Geschmack. Wer es etwas fruchtiger mag, kann auch Birnen hinzufügen.

Zusätzliche Tipps zum Backen

Beim Backen des Apfelstreuselkuchens ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) erreichte der Kuchen optimalen Garzustand, wenn die Oberseite schön goldbraun und die Streusel knusprig sind. Überprüfe den Fortschritt nach etwa 30 Minuten, um sicherzustellen, dass die Ränder nicht zu dunkel werden.

Wenn du feststellst, dass die Streusel zu früh bräunen, kannst du den Kuchen für die restliche Backzeit mit einem Stück Backpapier oder Aluminiumfolie abdecken. So bleibt der Kuchen innen saftig und die Streusel werden nicht zu dunkel.

Servierempfehlungen

Dieser leckere Apfelstreuselkuchen vom Blech schmeckt am besten leicht lauwarm serviert. Um den Kuchen zu verfeinern, kann man ihn mit Sahne oder Vanilleeis anrichten. Wenn du es süßer magst, ist ein Schuss Karamellsauce eine köstliche Ergänzung und intensiviert das Apfelaroma.

Vor dem Servieren kann eine leichte Bestäubung mit Puderzucker einen hübschen Hingucker bieten und den Kaffeetisch festlicher erscheinen lassen. Denk auch daran, dass der Kuchen sich ausgezeichnet für Buffets oder große Feiern eignet, da er in gleichmäßige Stücke geschnitten werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen verwenden, was dem Kuchen eine neue Note verleiht.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Gedeckt sollte der Kuchen 3-4 Tage frisch bleiben. Im Kühlschrank kann er auch länger haltbar sein.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen ganz oder in Stücke geschnitten einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Ist das Rezept auch vegan umsetzbar?

Ja, Sie können Butter durch Margarine und Eier durch Apfelmus ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten.