Bananenbrot ohne Butter

Name: Bananenbrot ohne Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Joghurt (natur); 150g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt (optional); 50g gehackte Nüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie ein köstliches Bananenbrot, das ganz ohne Butter auskommt. Ideal für eine gesunde Snack-Option!

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:03:36.144Z

Dieses Bananenbrot ohne Butter ist eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten und gleichzeitig ein gesundes Gebäck zu genießen. Die Verwendung von Joghurt sorgt für eine saftige Textur, während die Gewürze dem Brot einen warmen Geschmack verleihen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Konsistenz dank reifer Bananen
Gesunde Alternative ohne Butter
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Frühstückstisch

      

Gesunde Zutaten für Ihr Bananenbrot

Die Basis dieses Bananenbrots sind reife Bananen, die nicht nur für eine natürliche Süße sorgen, sondern auch wichtige Nährstoffe liefern. Bananen sind reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, die zur Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems beitragen. Durch die Verwendung von Joghurt anstelle von Butter wird der Fettgehalt reduziert, während gleichzeitig eine cremige Textur erhalten bleibt.

Die Zugabe von Zimt verleiht dem Bananenbrot nicht nur einen warmen, aromatischen Geschmack, sondern hat auch antioxidative Eigenschaften. Zimt kann den Blutzuckerspiegel regulieren und hat entzündungshemmende Wirkungen. Optional können Sie gehackte Nüsse hinzufügen, die für zusätzlichen Crunch und gesunde Fette sorgen.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Bananenbrot-Rezept ist unglaublich vielseitig und eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe. Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder sogar als Dessert – es ist immer eine gute Wahl. Es lässt sich leicht vorbereiten und kann in Scheiben geschnitten auch gut eingefroren werden, sodass Sie immer einen gesunden Snack zur Hand haben.

Wenn Sie Gäste erwarten oder einfach nur etwas Besonderes für sich selbst zubereiten möchten, können Sie das Bananenbrot mit etwas Puderzucker oder einer Glasur aus Frischkäse verfeinern. So wird es nicht nur lecker, sondern sieht auch noch ansprechend aus.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Bananenbrot benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Joghurt (natur)
150g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt (optional)
50g gehackte Nüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie die folgenden Schritte, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig vorbereiten

Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen. Die trockenen Zutaten zu der Bananen-Joghurt-Mischung geben und vorsichtig unterheben. Gehackte Nüsse können ebenfalls hinzugefügt werden.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C (Umluft) ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Ihr Bananenbrot ist nun fertig zum Genießen!

Aufbewahrungstipps für Ihr Bananenbrot

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es für mehrere Tage saftig und aromatisch. Wenn Sie möchten, können Sie das Brot auch in Folie wickeln und im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Falls Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück herausnehmen und genießen, ohne das ganze Brot auftauen zu müssen.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Bananenbrot-Rezept zu variieren und Ihren persönlichen Geschmack einzubringen. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Note zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nussarten wie Walnüssen oder Mandeln.

Für eine exotische Note können Sie Kokosflocken oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern bereichern das Brot auch mit weiteren Nährstoffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange Sie pflanzlichen Joghurt verwenden.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Beeren oder Schokolade hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.