Gebratener Reis mit Gemüse

Name: Gebratener Reis mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Reis (gekocht, am besten vom Vortag); 2 Karotten (gewürfelt); 1 Paprika (gewürfelt); 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 Frühlingszwiebeln (gehackt); 3 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben); 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, schnell ein köstliches Gericht zuzubereiten, und gebratener Reis mit Gemüse ist genau das richtige Rezept dafür. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwenden und gleichzeitig gesunde Zutaten wie bunte Gemüse hinzuzufügen. Die Kombination aus Sojasauce und frischem Ingwer verleiht dem Gericht eine aufregende Note. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch rasch zubereitet und somit ideal für hektische Wochentage oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:07:14.408Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich gebratenen Reis zubereitet habe. Es war eine unschlagbare Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, die ich einfach mit dem Reis vermischt habe, und das Ergebnis war immer ein Erfolg! Um sicherzustellen, dass der Reis schön knusprig wird, lasse ich ihn oft einen Tag im Kühlschrank ruhen, bevor ich ihn anbrate.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist die Zugabe von frischem Ingwer und Knoblauch zu Beginn des Bratvorgangs. Das verleiht dem Gericht nicht nur ein tolles Aroma, sondern hebt auch die Geschmacksnoten des Gemüses hervor. Wenn man zusätzlich frische Frühlingszwiebeln vor dem Servieren hinzufügt, wird das Gericht noch frischer!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunde und bunte Zutaten für eine ausgewogene Mahlzeit
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für eine Woche unter der Woche
Vielfältig anpassbar mit Ihrem Lieblingsgemüse oder Protein

      

Perfekte Reiswahl

Die Wahl des richtigen Reises kann einen großen Unterschied im Endergebnis machen. Am besten verwendet man bereits gekochten Reis vom Vortag, da dieser durch das Auskühlen etwas fester wird und die Körner beim Braten nicht zusammenkleben. Hier eignen sich Sorten wie Jasmin- oder Basmati-Reis hervorragend, da sie nach dem Kochen eine angenehme Textur beibehalten und die Aromen gut aufnehmen können.

Sollten Sie keinen gekochten Reis zur Hand haben, können Sie auch frischen Reis zubereiten. Achten Sie darauf, ihn al dente zu kochen und gut abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn hinzufügen. So verhindern Sie, dass der neue Reis beim Braten matschig wird.

Gemüsevariationen

Die Auswahl an Gemüse in diesem Rezept ist sowohl gesund als auch vielseitig. Karotten und Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch knackige Textur und Süße. Sie können jedoch leicht abgewandelt werden. Brokkoli, Zucchini oder sogar Zucchini sind tolle Alternativen, die ebenfalls gut im Wok gebraten werden können und ihre Nährstoffe erhalten. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gegart wird.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie Reste verwenden können. Denken Sie daran, saisonale und lokale Zutaten zu nutzen, um den Geschmack und die Frische des Gerichts zu verbessern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300 g Reis (gekocht, am besten vom Vortag)
2 Karotten (gewürfelt)
1 Paprika (gewürfelt)
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses leckeren Rezepts:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok über mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie ihn für 1 Minute an, bis er duftet.

Karotten und Paprika hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Karotten und Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.

Reis hinzufügen

Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und rühren Sie ihn gut um, damit er sich mit dem Gemüse vermischt. Braten Sie alles für weitere 5 Minuten, bis der Reis erhitzt ist.

Fertigstellen

Fügen Sie die Erbsen, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist. Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln unterheben und servieren.

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß und genießen Sie die Vielfalt der Aromen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie je nach Saison und Geschmack verschiedene Gemüsesorten. Brokkoli, Zucchini oder sogar Spargel schmecken ebenfalls hervorragend in diesem Gericht.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie einmal zu viel gebratenen Reis zubereiten, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Achten Sie darauf, ihn vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn wegstellen, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden. Auch das Einfrieren ist möglich; portionsweise in gefrierfesten Beuteln hält er bis zu drei Monate.

Beim Aufwärmen ist es wichtig, den Reis gleichmäßig zu erhitzen, um eine krümelige Textur zu erhalten. Nutzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, während Sie regelmäßig umrühren. Alternativ kann die Mikrowelle genutzt werden; in diesem Fall decken Sie den Behälter mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Variationen und Beilagen

Gebratener Reis kann leicht zu einem Hauptgericht oder einer Beilage abgewandelt werden. Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, fügen Sie gekochte Eier, Tofu oder Hühnchen hinzu. Diese Zutaten können entweder vor dem Gemüsebraten angebraten oder einfach unter das fertige Gericht gemischt werden, um eine herzhaftere Mahlzeit zu kreieren.

Versuchen Sie, Gewürze wie Chili oder frische Kräuter wie Koriander hinzuzufügen, um das Gericht aufzupeppen. Eine Limettenspalte als Garnitur gibt zusätzlich Frische und einen spritzigen Kick. So wird der gebratene Reis immer wieder neu und spannend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch rohen Reis verwenden?

Es ist besser, vorgegarter Reis zu verwenden, da er beim Braten nicht matschig wird. Ideal ist Reis vom Vortag.

→ Gibt es eine vegetarische oder vegane Variante?

Ja! Das Rezept ist bereits vegetarisch und kann leicht vegan gemacht werden, indem man Sojasauce ohne tierische Produkte verwendet.

→ Kann ich Geflügel oder Meeresfrüchte hinzufügen?

Ja, gebratener Reis lässt sich fantastisch mit gekochtem Hühnchen oder Garnelen ergänzen. Fügen Sie diese einfach mit dem Gemüse hinzu.

→ Wie lange hält sich der gebratene Reis im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt hält sich gebratener Reis bis zu 3 Tage im Kühlschrank.