Pizza mit Lachs und Crème fraîche

Name: Pizza mit Lachs und Crème fraîche
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pizzamehl; 300ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 200g Crème fraîche; 200g Lachsfilet; 100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella); 1 EL frischer Dill; 1 Zitrone (Saft und Zesten); Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, kreative Pizzen zu zaubern, und diese Pizza mit Lachs und Crème fraîche ist ein echter Hit. Die Kombination aus zartem Lachs und cremiger Crème fraîche begeistert nicht nur den Gaumen, sondern sieht auch fantastisch aus. Wenn ich Gäste einlade, ist diese Pizza immer ein Gesprächsthema und wird oft nach dem Rezept gefragt. Zudem ist sie einfach zuzubereiten und liefert in kurzer Zeit ein gourmetwürdiges Gericht.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:55:18.961Z

Bei der Zubereitung dieser Pizza mit Lachs und Crème fraîche habe ich verschiedene Variationen ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Ein Tipp: Frischen Dill als Topping verleiht der Pizza eine zusätzliche Frische und harmoniert wunderbar mit dem Lachs. Ich liebe es, ihn gleich nach dem Backen darauf zu streuen.

Besonders an dieser Pizza ist die Verwendung eines hohen Wassergehalts im Pizzateig, was ihn schön knusprig und gleichzeitig luftig macht. Ich habe festgestellt, dass das Vorbacken des Teigs für ein paar Minuten eine hervorragende Grundlage schafft, sodass der Belag später nicht durchweicht. Diese kleine Technik macht den Unterschied!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frischer, zarter Lachs, der auf der Zunge zergeht
Cremige Crème fraîche, die der Pizza eine besondere Note verleiht
Ideal für besondere Anlässe oder ein einfaches Abendessen

      

Die perfekte Basis: Der Pizzateig

Der Pizzateig bildet das Herzstück dieser köstlichen Pizza mit Lachs. Achten Sie darauf, hochwertiges Pizzamehl zu verwenden, da es eine optimale Glutenstruktur entwickelt, die dem Teig seine Elastizität verleiht. Wenn Sie keinen Zugriff auf Pizzamehl haben, können Sie auch Weizenmehl Type 550 verwenden, sollten jedoch die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen, da Pizzamehl in der Regel weniger Wasser aufnimmt.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Kneten des Teiges. Dies fördert nicht nur die Glutenentwicklung, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Textur. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und geschmeidig ist. Dies sorgt dafür, dass die Pizza beim Backen gut aufgeht und eine angenehme Bissfestigkeit hat.

Harmonische Geschmackskombinationen

Die Kombination aus Lachs und Crème fraîche ist nicht nur geschmacklich eine Wucht, sondern sorgt auch für eine gepackte Frische. Lachs liefert gesunde Omega-3-Fettsäuren, die nicht nur wohlschmeckend sind, sondern auch für eine cremige Textur sorgen, wenn er auf der heißen Pizza gebacken wird. Das Zusammenspiel von fettigem Lachs und der säuerlichen Crème fraîche balanciert sich perfekt aus.

Um den Geschmack noch weiter zu intensivieren, ist es empfehlenswert, frischen Dill zu verwenden. Dill passt hervorragend zu Fischgerichten und bringt eine aromatische Note, die die Pizza geschmacklich erhebt. Ich persönlich empfehle, den Dill erst nach dem Backen hinzuzufügen, sodass er frisch und intensiv bleibt, ohne beim Backen seine Aromen zu verlieren.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Pizzateig

500g Pizzamehl
300ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Zutaten für den Belag

200g Crème fraîche
200g Lachsfilet
100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
1 EL frischer Dill
1 Zitrone (Saft und Zesten)
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Alles gut vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

So gehen Sie vor:

Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben, die Trockenhefe, Zucker und Salz hinzufügen. Das Wasser und Olivenöl unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. 10 Minuten kneten und anschließend abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Teig vorbacken

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. 5 Minuten vorbacken, bis der Teig leicht goldbraun ist.

Pizza belegen

Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und darauflegen. Geriebenen Käse hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Backen

Die Pizza für weitere 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Anrichten

Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft und frischem Dill bestreuen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote können Sie die Crème fraîche mit etwas Zitronensaft und Pfeffer verfeinern.

Tipps zum Belegen der Pizza

Beim Belegen der Pizza ist es wichtig, die Crème fraîche gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Biss den gleichen cremigen Genuss bietet. Verwenden Sie eine Palette oder den Rücken eines Löffels, um die Crème sorgfältig zu verstreichen, und lassen Sie dabei einen kleinen Rand für den Teig frei, damit er knusprig bleibt.

Achten Sie darauf, den Lachs in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Zu große Stücke könnten beim Backen nicht richtig garen, während zu kleine Stücke schnell austrocknen können. Ideal ist es, die Lachsfilets in kleine Würfel von etwa 2-3 cm zu schneiden, sodass sie gleichmäßig auf der Pizza verteilt werden können.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie nach Alternativen suchen, um diese Pizza an verschiedene Geschmäcker anzupassen, können Sie anstelle von Lachs auch geräucherten Lachs verwenden. Der Rauchgeschmack verleiht der Pizza eine völlig neue Dimension. Ein weiterer köstlicher Ersatz könnte gebratenes Gemüse wie Spargel oder Zucchini für eine vegetarische Option sein, perfekt geeignet für einen gesunden Genuss.

Für eine würzigere Note fügen Sie etwas scharfen Senf unter die Crème fraîche oder ein paar dünne Scheiben Chili hinzu, bevor Sie die Pizza backen. Dies kann das Geschmacksprofil deutlich anheben und Ihrer Pizza das gewisse Etwas verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pizza im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig und die Beläge im Voraus vorbereiten. Der Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist es wichtig, frischen Dill zu verwenden?

Ja, frischer Dill verleiht der Pizza einen intensiveren Geschmack. Trockenes Dill kann ebenfalls verwendet werden, ist aber weniger aromatisch.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Ungebackene Pizza lässt sich frisch halten. Nach dem Backen sollte die Pizza innerhalb von 2 Tagen gegessen werden.

→ Kann ich den Lachs durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Lachs durch Thunfisch oder Räucherlachs ersetzen, je nach Vorliebe.