Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g reife Tomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 3 Knoblauchzehen; 60 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe die einfache, aber geschmackvolle Kombination von Spaghetti und einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce. Wenn ich diese Rezept zubereite, fühle ich mich sofort in die italienische Küche versetzt. Die Süße der reifen Tomaten vereint sich perfekt mit dem aromatischen Basilikum. Dieses Gericht ist nicht nur schnell, sondern bringt auch eine Vielzahl von Aromen auf den Teller. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines festlichen Menüs, es ist immer ein Hit bei Familie und Freunden.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:07:22.593Z

Ich erinnere mich noch an die ersten Male, als ich diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zubereitet habe. Es war ein Regelrecht ein Versuch, mit frischen Zutaten zu arbeiten, und es hat mich umgehauen, wie sehr die Qualität der Zutaten den Geschmack beeinflusst. Besonders die Tomaten, die ich aus dem Garten verwendet habe, haben den Unterschied ausgemacht.

Ein kleiner Tipp, den ich empfehlen kann, ist, die Sauce nur kurz zu kochen, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Ich habe festgestellt, dass das Hinzufügen von ein wenig frisch geriebenem Parmesan kurz vor dem Servieren die Aromen intensiviert und dem Gericht eine samtige Textur verleiht.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Frische Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Ein einfaches, schnelles Gericht für jeden Tag
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack deiner Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce. Verwende unbedingt frische, reife Tomaten, da sie eine süße und saftige Basis für die Sauce bilden. Diese Tomaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe in das Gericht. Wenn die Tomaten reif sind, kannst du sie einfach mit einer Gabel zerdrücken oder direkt in der Pfanne zerkleinern, um eine sämige Konsistenz zu erhalten.

Frisches Basilikum ist ein weiterer Schlüssel zu diesem Rezept. Anstelle von getrocknetem Basilikum solltest du frische Blätter verwenden, da sie ein intensiveres Aroma und eine lebendigere Farbe bieten. Ich empfehle, die Blätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um das volle Aroma zu bewahren. Achte darauf, die Blätter vorsichtig zu reißen und nicht zu schneiden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.

Technik der Sauce

Die Zubereitung der Sauce sollte nicht überstürzt werden. Koche die Tomaten bei mittlerer Hitze, damit sie ihre Aromen entfalten können. Du erkennst, dass die Sauce fertig ist, wenn die Tomaten weich und leicht zusammengefallen sind und die Flüssigkeit eine leicht sirupartige Konsistenz annimmt. Dies dauert in der Regel etwa 10 bis 15 Minuten. Falls die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit einem Schuss Wasser oder Brühe ablöschen.

Die Zugabe von Knoblauch ist entscheidend, um die Aromen in der Sauce abzurunden. Achte darauf, den Knoblauch nur kurz anzubraten, bis er goldbraun wird; ein Überkochen kann seinen Geschmack bitter machen. Wenn du den perfekten Geschmack erreichen möchtest, probiere die Sauce während des Kochens und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Salz hebt die Aromen hervor, während frisch gemahlener Pfeffer für eine leichte Würze sorgt.

Zutaten

Für die perfekte Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce brauchst du folgende Zutaten:

Zutaten:

400 g Spaghetti
500 g reife Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
3 Knoblauchzehen
60 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und aromatische Sauce.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.

Sauce zubereiten

Während die Spaghetti kochen, die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin leicht anbräunen.

Tomaten hinzufügen

Füge die gewürfelten Tomaten zur Pfanne hinzu und koche sie für etwa 10 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und dem frischen Basilikum würzen.

Vermischen und Servieren

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermengen und gegebenenfalls mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Sauce mit einer Prise Chili oder einigen Oliven verfeinern.

Variationen und Ergänzungen

Wenn du deinem Gericht eine zusätzliche Note verleihen möchtest, kannst du Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Brate sie kurz in der Pfanne an, bevor du die Tomaten hinzufügst. Diese Ergänzungen sorgen nicht nur für mehr Textur, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe. Alternativ sind auch eingelegte Oliven eine leckere Ergänzung, die der Sauce ein mediterranes Gefühl verleiht.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Diese können entweder separat zubereitet und zur fertigen Pasta gegeben werden oder direkt in die Sauce integriert werden, sodass sie die Aromen aufnehmen. Stelle sicher, dass du sie gut durchgaren lässt, bevor du die Sauce untermischst.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, ist dies normalerweise ein Zeichen, dass du ein gutes Gericht zubereitet hast! Du kannst die Sauce und die Spaghetti getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Um die beste Qualität zu erhalten, wäre es ratsam, sie nicht zusammen zu lagern, da die Pasta sonst die Sauce aufsaugt und zu weich wird.

Zum Aufwärmen kannst du die Spaghetti einfach in einem Topf mit wenig Wasser erhitzen oder sie in der Mikrowelle kurz erwärmen. Die Sauce kann ebenfalls in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzt werden. Achte darauf, sie gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Du kannst eventuell etwas frisches Basilikum und Parmesan hinzufügen, um den Geschmack wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Tomatensorte ist die beste für diese Sauce?

Reife, saftige Roma-Tomaten eignen sich hervorragend, da sie viel Geschmack haben.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach auf den Parmesan verzichten oder eine pflanzliche Alternative verwenden.

→ Wie kann ich die Sauce etwas cremiger machen?

Füge einen Schuss Sahne oder etwas Butter hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.