Grüner Spargel Pfanne Knoblauch

Name: Grüner Spargel Pfanne Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (optional, für den Saft)

Hervorgehoben unter: Leichte Küche pur

Ich liebe es, in der Frühjahrszeit mit frischem grünem Spargel zu kochen. Diese Pfanne mit Knoblauch bringt den erdigen Geschmack des Spargels perfekt zur Geltung. Es dauert nur 20 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten, und es ist eine großartige Beilage oder sogar ein leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus nussigem Olivenöl, zartem Spargel und aromatischem Knoblauch lässt dieses Gericht einfach unwiderstehlich werden. Jedes Mal, wenn ich diese Pfanne mache, fühle ich mich wie im Restaurant, und ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:01:26.747Z

Als ich zum ersten Mal die Kombination von grünem Spargel und Knoblauch ausprobierte, war ich überwältigt von den Aromen. Das Anbraten des Spargels in Olivenöl und die Zugabe von frisch gehacktem Knoblauch haben die Aromen auf ein neues Level gehoben. Ich habe festgestellt, dass die kurzen Garzeiten den Spargel knackig halten – genau wie ich es mag.

Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt es, wenn man den Spargel direkt nach dem Anbraten serviert. So bleibt er schön grün und behält seine Nährstoffe. Wenn ich möchte, kann ich auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um eine frische Note hinzuzufügen. So wird das Gericht noch lebendiger!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfache Zubereitung in nur 20 Minuten
Leckere Knoblaucharomen, die den Geschmack des Spargels unterstreichen
Gesunde und leichte Option für jede Mahlzeit

      

Die Auswahl des Spargels

Die Wahl des richtigen grünen Spargels ist entscheidend für den Geschmack Ihres Gerichts. Achten Sie darauf, frisch aussehende Stangen zu wählen, die fest und knackig sind. Vermeiden Sie welche, die weich oder schlaff sind, da dies auf Überreife hinweist. Der grüne Spargel sollte eine leuchtend grüne Farbe haben und kleine, geschlossene Spitzen besitzen, die den optimalen Geschmack und die beste Textur garantieren.

Falls frischer Spargel nicht verfügbar ist, können Sie auch tiefgekühlten Spargel verwenden. Dieser wird oft direkt nach der Ernte blanchiert und gefroren, wodurch ein Großteil der Nährstoffe und der Geschmack erhalten bleiben. Achten Sie darauf, ihn vor der Zubereitung gut abtropfen zu lassen, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.

Ideale Zubereitung

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es wichtig, ihn nur kurz zu garen, bis er duftet, aber noch nicht bräunlich wird. Zu hohe Temperaturen oder zu lange Garzeiten können dazu führen, dass er bitter wird. Ein mittleres Feuer ist ideal, um das volle Aroma herauszuholen. Das richtige Timing sorgt für eine perfekte Balance zwischen dem nussigen Olivenöl und dem scharfen Geschmack des Knoblauchs.

Um den Geschmack des Spargels zu verstärken, können Sie beim Anbraten auch eine Prise Chili oder rote Pfefferflocken hinzufügen. Diese Nuancen verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe, ohne den Hauptgeschmack des Spargels zu überdecken. Die Zugabe von Zitrone am Ende bringt eine frische, lebendige Note, die die Aromen wunderbar abrundet.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g grüner Spargel
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (optional, für den Saft)

Jetzt sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre grüne Spargel Pfanne zuzubereiten:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel abspülen und die holzigen Enden abschneiden. In gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 4 bis 5 cm lang.

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet, jedoch nicht braun wird.

Spargel garen

Den vorbereiteten Spargel in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und für 5-7 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knackig ist.

Servieren

Optional: Zitronensaft über den Spargel träufeln und sofort servieren. Genießen Sie Ihr frisches und gesundes Gericht!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Spargel mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.

Variationen und Ergänzungen

Das Rezept lässt sich leicht variieren. Fügen Sie beispielsweise einige Kirschtomaten oder Paprika hinzu, um zusätzliche Farben und Geschmäcker zu integrieren. Diese können gleichzeitig mit dem Spargel in die Pfanne gegeben werden und benötigen etwa die gleichen Garzeiten. Wenn Sie den rustikalen Flair von geröstetem Gemüse lieben, probieren Sie, den Spargel im Ofen zu rösten, nachdem Sie ihn mit Olivenöl und Knoblauch vermischt haben - bei etwa 200 °C für 15-20 Minuten.

Für eine proteinreiche Variante können Sie einige geschnittene Hähnchenbrustfilets oder Garnelen hinzufügen. Diese sollten jedoch vorher kurz angebraten werden, bevor der Knoblauch und der Spargel ins Spiel kommen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart und die Aromen gut miteinander harmonieren.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Er kann kalt als Beilage oder auf einem Salat verwendet werden. Alternativ eignet er sich auch hervorragend zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf niedriger Stufe, um die Textur nicht zu stark zu beeinflussen.

Das Gericht eignet sich nicht zum Einfrieren, da der Spargel beim Auftauen seine zarte Konsistenz verliert. Wenn Sie eine größere Menge vorbereiten möchten, planen Sie, die Portionen frisch zuzubereiten, um das beste Geschmackserlebnis zu garantieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel im Voraus zubereiten?

Am besten ist es, den Spargel frisch zuzubereiten. Sie können jedoch die Zutaten bereits vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Sie können zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen. Eine Prise Chili-Flocken gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Spargel?

Lagern Sie übrig gebliebenen Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, Sie können zusätzlich mit gerösteten Nüssen oder Samen für mehr Textur experimentieren.