Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln

Name: Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter (kalt); 125g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 500g Zwetschgen (entsteint und halbiert); 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter (kalt); 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische Zwetschgen in meine Kuchen zu integrieren. Dieser Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln ist eine wahre Freude für die Geschmacksnerven. Die saftigen Zwetschgen harmonieren perfekt mit den knusprigen Streuseln und verleihen dem Kuchen einen besonderen Touch. In nur 20 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Backzeit entsteht ein leckeres Gebäck, das in meiner Familie sehr beliebt ist. Egal ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert, dieser Kuchen wird immer gerne gegessen.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:16:23.231Z

Als ich letztens die ersten Zwetschgen des Jahres gesehen habe, wusste ich sofort, dass ich einen Kuchen backen möchte. Besonders lecker finde ich das Zusammenspiel der saftigen Früchte mit einem knusprigen Streuselteig. Ich habe ein paar verschiedene Methoden ausprobiert, um die richtige Konsistenz der Streusel zu finden, und ich kann sagen, dass kalte Butter der Schlüssel ist – sie sorgt für die perfekte Krume.

Zusätzlich habe ich mit Gewürzen experimentiert, um den Geschmack zu verfeinern. Zimt und ein Hauch von Muskatnuss geben dem ganzen einen warmen und einladenden Aromakick. Der Kuchen bleibt lange frisch und schmeckt auch am nächsten Tag noch großartig, wenn man ihn abgedeckt aufbewahrt. Ich kann kaum noch warten, bis ich mit Freunden und Familie zusammen komme, um diesen leckeren Kuchen zu genießen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Der süße Geschmack der frischen Zwetschgen.
Knusprige Streusel, die perfekt kontrastieren.
Ein einfaches Rezept, das garantiert gelingt.

      

Die Rolle der Zwetschgen

Die Zwetschgen sind das Herzstück dieses Kuchens und bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern auch eine angenehme Säure, die den Geschmack perfekt ausbalanciert. Wenn Sie frische Zwetschgen verwenden, achten Sie darauf, dass sie vollreif sind, da sie beim Backen weich werden und ihren aromatischen Geschmack entfalten. Alternativ können auch gefrorene Zwetschgen verwendet werden, jedoch ist es wichtig, diese vorher gut abzutropfen, um zu verhindern, dass der Kuchen zu flüssig wird.

Die Mischung aus Zucker und Zimt, die über die Zwetschgen gestreut wird, sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern hebt auch die natürliche Farbe der Früchte hervor. Wer es etwas ausgefallener mag, kann den Zimt durch andere Gewürze wie Muskat oder eine Prise Nelken ersetzen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Das Verhältnis von Zucker zu Zwetschgen kann je nach Säuregrad der Früchte angepasst werden.

Streusel: Der knusprige Abschluss

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen dieses Kuchens und bringen den gewünschten Crunch. Bei der Zubereitung der Streusel ist es entscheidend, die Butter kalt zu halten. Dadurch erhalten die Streusel beim Backen ihre knusprige Konsistenz. Ich empfehle, die Mischung mit den Händen zu kneten, bis sie sich zu kleinen Bröseln formt. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Streusel nicht zu gleichmäßig werden und ihre Textur verlieren.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie gehackte Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für noch mehr Biss und eine nussige Note, die wunderbar mit den Zwetschgen harmoniert. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zuckersorten; Rohrzucker gibt den Streuseln eine karamellartige Note, während Puderzucker für eine leicht süßere und feiner strukturierte Schicht sorgt.

Zutaten

Teig

250g Mehl
125g Butter (kalt)
125g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Füllung

500g Zwetschgen (entsteint und halbiert)
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Streusel

150g Mehl
100g Butter (kalt)
75g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Alles rasch zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In eine gefettete Springform drücken und kühl stellen.

Füllung vorbereiten

Die entsteinten und halbierten Zwetschgen mit Zucker und Zimt vermischen und zur Seite stellen.

Streusel zubereiten

Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Die Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, um die Streusel schön knusprig zu halten. Sie können auch andere Früchte wie Äpfel oder Kirschen verwenden, um Abwechslung in das Rezept zu bringen.

Zubereitungstipps

Wenn Sie den Teig vorbereiten, ist es wichtig, die Butter tatsächlich kalt zu verwenden. Dies verhindert, dass der Teig beim Backen zu fest wird und gibt dem Kuchen eine lockere Krume. Eine gute Technik ist, die Butter vorher in kleine Würfel zu schneiden und sie dann schnell mit den trockenen Zutaten zu verarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, sobald das Ei hinzugefügt wird. Kneten Sie ihn nur so lange, bis er gut vermischt ist, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Der Teig sollte beim Drücken in die Springform leicht aufgehen und eine glatte Oberfläche bilden.

Lagerung und Serviervorschläge

Dieser Kuchen kann hervorragend aufbewahrt werden und bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar bleibt. Bei Bedarf können Sie ihn auch einfrieren; einfach in Folie wickeln und in einen Gefrierbehälter legen. Zum Auftauen eignet sich das Aufwärmen im Ofen bei niedriger Temperatur, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Servieren Sie den Kuchen warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um den Genuss zu vervollständigen. Die Kombination aus warmem Kuchen, der Süße der Zwetschgen und der Kühle des Eises wird ein Erlebnis für die Geschmacksnerven sein. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen zusätzlich mit Puderzucker bestäuben oder mildes Quark-Dessert servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Äpfel oder Kirschen eignen sich ebenfalls hervorragend dafür.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen gut in Scheiben geschnitten einfrieren. Am besten in Frischhaltefolie und einem Gefrierbeutel.

→ Muss ich die Zwetschgen entsteinen?

Ja, die Zwetschgen sollten entsteint sein, damit der Kuchen eine bessere Konsistenz hat.